Вы также можете заказать книги и учебники, прислав нам список по электронной почте: bookshop@ambookvo.ru

Анфимова. Кулинария. Учебник (Академия)

55608736
Розничная цена: 1 810 Р
Оптовая цена: 1 258 Р × шт.
Год издания 2015
Количество томов 1
Формат страниц 60x90/16 (145x215мм)
Количество страниц 400
Переплет твердый
ISBN 978-5-4468-0061-2
Серия Профессиональное образование
Издательство Академия
Автор
Язык русский
Возрастная категория 10 кл., 11 кл., Студентам
Раздел Технология
Тип издания Учебник
Тема Учебная и методическая литература для школы и абитуриентов

Описание к книге: "Кулинария. Учебник для начального профессионального образования"

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд.
Раздел: Технология

Издательство: АКАДЕМИЯ



Вы можете получить более полную информацию о книге "Анфимова. Кулинария. Учебник (Академия)", относящуюся к серии: Профессиональное образование, издательства Академия, ISBN: 978-5-4468-0061-2, автора/авторов: Анфимова Нина Алексеевна, если напишите нам в форме обратной связи.

Напишите нам
Пожалуйста, заполните все обязательные поля.
Связаться с нами